Bolo de cenoura com cacau e calda de menta

Receita do Chef Jean Christophe Burlaud

Hotel Pullman São Paulo Ibirapuera

INGREDIENTES

  • 5 unidades de bolo de cenoura
  • 50g de cacau em pó
  • 200g de açúcar demerara
  • 100g de hortelã fresco
  • 100ml de leite de arroz

MODO DE PREPARO

Faça a calda de cacau e coloque em uma panela junto com o leite e o açúcar. Ferva até virar uma calda homogênea. Ao final, acrescente o hortelã picado e ferva mais 5 minutos. Coloque em cima do bolo ainda quente.