Paixão pela gastronomia
europeia e brasileira

Novotel São Paulo Morumbi
Restaurante 365

Formado na Hammersmith College de Londres, o Chef Frederico Souza passou 14 anos vivendo na capital britânica, onde desenvolveu uma grande paixão e conhecimentos pela gastronomia europeia.

Frederico também é graduado em administração de empresas e seu currículo tem passagens por restaurantes familiares e de grandes grupos na Itália, além da implementação de modelos gastronômicos e a criação de novos conceitos da área como o Brass Mongoose, Jamie’s Italian e o Cicchetti Bar & Restaurant.

 

Na área de hoteleira, trabalhou no Restaurant L’Italiano, do Park Plaza County Hall, onde realizou projeto de adequação de cardápios e treinamento de novos procedimentos e implementação atingindo a graduação AA Rosetta.

Passou pelo Nordeste Brasileiro onde chefiou o Grand Mercure Recife Atlante Plaza e, atualmente, encontra-se no Novotel Morumbi, em São Paulo.

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